Los precios de la carne vacuna, que tiene fuerte incidencia en la definición del índice de precios al consumidor, en julio volvió a registrar una leve baja de 0,3% y sin dudas colaboró para que la inflación del mes pasado haya perforado el 2%.

Tampoco los valores de las demás carnes tuvieron movimientos.

El informe elaborado por el IPCVA en base al relevamiento en las zonas AMBA, Rosario y Córdoba resalta lo siguiente:

“Los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 0.3% en junio 2026 con respecto al mes anterior. Y un 55.6% durante el último año”.

El cuanto a la carne de pollo: “el precio mostró una variación del -1.3% en el mes de junio 2026 con respecto a mayo y un 34.3% durante el último año”.

En tanto, el precio del pechito de cerdo “tuvo una variación del -0.1% con relación al mes anterior, un y un 25.6% vs junio 2025”.

En cuanto a las relaciones de precios entre las diferentes carnes que conforman la provisión de proteínas cárnicas en el mercado doméstico, el informe del IPCVA indica que con un kilo de asado se pudo comprar 3,6 de carne de pollo mientras que “en los seis primeros meses del año el poder de compra de un kilo del asado fue de 3.77 kilos de pollo fresco. Un 20.2% más que en el mismo período del 2025”.

Respecto de la carne de cerdos: “en junio se compraron 1.95 kilos de pechito de cerdo con un kilo de asado. Y en promedio durante los seis primeros meses del año el poder de compra de un kilo del asado fue de 2.01 kilos de pechito de cerdo. Un 33.4% más en el mismo período del 2025”.

 Crédito: IPCVA