La gran muestra a cielo abierto del campo argentino se llevó a cabo entre el 11 y el 14 de marzo y el sector ganadero volvió a ser la vidriera nacional de la gran producción de carne argentina.
La muestra fue auspiciada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que acompañó a las asociaciones de criadores, propició disertaciones técnicas en el Auditorio Carne Argentina y tuvo una destacada participación en el nuevo Patio Brangus.
En ese contexto, se realizaron charlas cómo “La mejor carne argentina para el mejor asado del mundo (calidad de carne y gastronomía)”, un panel moderado por Eugenia Brusca, del IPCVA, con la participación de Paola Carreño (asesora especializada en la industria de carnes) y Ornella Scatolaro (encargada de calidad de CCP), y el reconocido chef Christian Petersen.
Otra de las disertaciones fue en el Patio Brangus: “Valor agregado en la parrilla”, en la que participaron Eugenia Brusca, Ornella Scatolaro, Ana Sanjuan y Sergio Varela (ambos de Unión Ganadera).
Al cierre de cada charla el público pudo disfrutar de la mejor carne del mundo en las “Carancheadas del IPCVA”, degustaciones al paso de los mejores cortes a la parrilla.
En la muestra también se mantuvieron reuniones de trabajo, como la que se llevó a cabo con una delegación del Estado de Mato Grosso, Brasil. El secretario de Desarrollo Económico, Cesar Alberto Mirada Lima y Linacis Silva Lisboa, superintendente de Agronegocios de Mato Groso, dialogaron con el presidente del IPCVA, Jorge Grimberg, y los consejeros Daniel Urcía y Martín Rapetti. Participaron también el Ing. Mauricio Groppo, presidente de la Asociación Argentina de Brangus y Javier Dofourquet, agregado agrícola en la República Federativa de Brasil que depende de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de La Nación.
La delegación se mostró interesada en conocer el modelo IPCVA para eventualmente poder implementarlo en su Estado.
Además, se destacaron las exposiciones de animales con la mejor genética del mundo y los remates ganaderos en la carpa IPCVA.
“Para nosotros es muy importante acompañar a las razas y mostrar el potencial de la carne argentina”, aseguró Jorge Grimberg, presidente del Instituto. “En esta muestra podemos encontrarnos cara a cara con los productores para contarles todo lo que estamos haciendo dentro y fuera del país y también para nutrirnos con sus puntos de vista y sus propuestas”, agregó.
Crédito foto: IPCVA
