¿Qué balance hacés del primer semestre para la ganadería de cría?

Fue un semestre soñado, realmente muy bueno, en todas las categorías hubo buenos valores, buenas posibilidades de negocio y de trabajo.

Empezando por la cría, el precio del ternero fue subiendo mes a mes, no bajo nunca, ni siquiera en los momentos de más oferta como sucede habitualmente en las zafras.

Eso hizo que en los últimos 12 meses el ternero le gane 20% a la inflación, su precio subió 79% contra una inflación de alrededor de 60%. El valor del ternero a precio constante está 10% por encima del promedio de los últimos 15 años. En tanto, la vaca mantuvo sus cotizaciones en términos reales respecto de un año atrás.

¿Qué opinás de lo que sucedió con el valor del ganado para la faena?

El valor de la hacienda gorda en los últimos 12 meses acompañó a la inflación y en este primer semestre del 2025 le ganó a la suba de precios salvó en mayo cuando sus valores quedaron estabilizados respecto de abril. Lo que había perdido a fin de 2024 lo recuperó todo y, por lo tanto, hoy están empatando a la inflación y eso es bueno. En precio constantes están por encima del promedio de los últimos 15 años.

¿Qué relación hay entre precios y costos ganaderos?

Si bien todos los costos la ganadería bovina aumentaron se puede trabajar bien y en todos los eslabones hay rentabilidad. Los precios relativos favorecen a la actividad. Si bien todos los insumos subieron, lo hicieron menos que el kilo de carne por lo que este tiene mejor poder de compra de los insumos y los diferentes costos de la ganadería.

La mejora en las cotizaciones de la invernada fue mayor a la de los fertilizantes, agroquímicos y también del transporte. Además, con un kilo de novillito se pueden comprar 15 de maíz, esa relación es muy buena y favorece el agregado de kilos en los corrales. Por eso creo que es necesario aprovechar esta oportunidad para mejorar en eficiente productiva.

¿Cómo ves a la actividad en el segundo semestre?

Veo firme al precio del ternero de invernada en lo que resta del año porque su oferta va a disminuir y la demanda se afirmará. Todavía hay una disponibilidad interesante de esta categoría porque gracias a los buenos precios y a la oferta forrajera los criadores pudieron retener y vender de forma más espaciada.

En el caso del ganado para la faena creo que los precios tenderán a estabilizarse debido a que va a ir apareciendo desde el próximo mes lo que se encerró en los corrales a inicios de año y eso va a tranquilizar al mercado. No veo una baja nominal, pero si estabilidad. Si la inflación sigue en niveles controlados y bajos el impacto del estancamiento en los valores no será tan importante como en otros años.

Respecto de la exportación, creo que seguirá activa por la fuerte demanda mundial. Los precios internacionales de la carne son buenos, si hubiera más novillos los comprarían todos. Lo más complicado para este eslabón es la cuestión cambiaria y el peso de los derechos de exportación de 6,75% para gran parte de la carne que venden al mercado mundial, tema que ojalá se pueda resolver pronto. De todos modos, se ve que están activos y que van recuperando niveles de faena e haciendo mejores integraciones con el consumo interno que tiene buena demanda y que en dólares para buenos precios.