A pesar de las bajas de precios de los últimos días la ganadería sigue atravesando un gran momento.

En este contexto el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Georges Breitschmitt, aseguró que el desafío de la actividad es producir más y mejor para atender a una demanda interna siempre sedienta de carne y a una exportación con crecientes pedidos por el producto.

El titular del IPCVA analizó la coyuntura de la ganadería, que hoy muestra valores de la hacienda elevados y un escenario de precios que, si bien es positivo, no impacta igual en todos los eslabones de la cadena.

Según Breitschmitt, este momento positivo para la ganadería no lo es para el resto de los eslabones: “no siempre mayor precio es mayor rentabilidad. Hay distintas situaciones dentro de la cadena. Hoy por ahí el criador es la niña bonita y al final la parte de los frigoríficos tiene otra situación por toda la coyuntura que están viviendo”, señaló.

En ese sentido, el presidente del IPCVA admitió que la industria frigorífica atraviesa un momento difícil por la continua suba de costos en diferentes rubros, sobre todo en la hacienda aunque también en costos de estructura y los problemas que generan la informalidad en el comercio de carne.

“En los gobierno anteriores, con otro modelo económico y un contexto de mucha inflación, eso servía para esconder ineficiencias. Ahora hay que ser muy cuidadoso en toda la cadena con todos los costos”, indicó.

A su juicio, el sector industrial está en pleno proceso de adaptación: “Es cuestión de encontrar el nuevo punto de equilibrio para cada uno”.

Sin embargo, para Breitschmitt la verdadera limitante del negocio no está en la demanda sino en la capacidad productiva del país. “El gran desafío de la ganadería argentina es crecer en producción, ya sea en cabezas, en kilos, o en índices de productividad”.

Ese aumento de la producción, explicó, es clave para poder atender al mismo tiempo el fuerte consumo interno y las oportunidades que ofrece el mercado internacional. Por eso, insistió en que el futuro del sector dependerá de lograr más eficiencia y más volumen de carne. “Tenemos que crecer en producción para atender mejor al consumo interno y a la mayor demanda mundial”, señaló.

Credito: IPCVA