La inflación informada por el INDEC para febrero fue de 2,9% pero los precios de la carne vacuna aumentaron casi 5% según la medición que hizo el IPCVA en carnicerías y supermercados de los grandes centros de consumo del país: zona AMBA, Córdoba y Rosario.

En función de lo dicho anteriormente cabe destacar la evolución que han tenido los precios de la hacienda que aumentaron 70% en el último año y en el mismo porcentaje subió la carne. Estos incrementos duplican a la inflación anual que 33%.

La demanda, hasta ahora, dio señales de apostar por el consumo de carne vacuna en un contexto de reducida oferta por la caída de la oferta para la faena que se dio desde agosto y la creciente participación de la exportación que participa con el 30% del negocio.

Además la relación de precios entre la carne vacuna y el pollo es de 4 a 1, es decir, se necesitan 4 kilos de pollo por uno de carne vacuna y dos kilos de carne porcina. Como dijimos en la editorial de este newsletter ser trata de las brechas de precios más altos de los últimos años y de la historia.

A continuación adjuntamos el mencionado informe del IPCVA:

Crédito: IPCVA