En enero la inflación fue de 2,9%, pero los precios de la carne aumentaron 5% de acuerdo con la medición que hace el IPCVA en los principales centros urbanos, y eso fue posible gracias a la fuerte demanda del consumo interno.
La falta de ganado para la faena es notable, al respecto se expidió el analista Ignacio Iriarte de quien publicamos su opinión en este newsletter.
En enero la oferta de ganado se redujo 12% de forma interanual lo que complica el funcionamiento de los frigoríficos ya que al producir menos aumenta el peso de los costos fijos y se deteriora el resultado económico aún más.
La menor disponibilidad de ganado hizo que los precios de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas aumentaron entre 8% y hasta 10% respecto de los promedios que se obtuvieron en la primera quincena de enero.
La tendencia para este año está marcada, se trabajará con una caída significativa de materia prima y eso obligará a redoblar esfuerzos y mejorar la estructura de costos de las industias.
Crédito. infobae
